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NOJI de PAN で作ろう 広島風お好み焼き

Step-1

　必要な食材は、
　・生地（２人分）：小麦粉 100gを水 170ccで溶く
　・キャベツの千切り、もやし、青ネギ
　・豚３枚肉スライス、たまご
　・そば玉（又はうどん玉）、天かす又はイカ天
　・かつお粉、青のり
　・お好み焼きソース、ウスターソース
　・油、こしょう、味の素
　・その他お好みにより：イカ、エビ、餅など 
 

 

 

 
 

Step-2

 
　・鉄板をよく熱して油をひく

Step-3

 
　・そば玉をいためウスターソースをからめる
　・いためたそば玉を別皿に移す
　・その後、鉄板をきれいに 
 

 

Step-4

 
　・生地を薄く延ばし、薄皮をつくる
　・極力 ”薄く” することがポイント！

  
★ 火力調整 ★

Step-5

 
・薄皮に、かつお粉をかける
 
 
　　 NOJI de PAN の外形サイズは
　　　　　　40cm × 60cm
　　　　２口ガステーブルに
　　　　　　丁度良いサイズです
 

 

Step-6

 
　・キャベツ、もやし、天かす（イカ天）を乗せる

 
★ 火力調整 ★

Step-7

 
　・豚バラ肉をのせる
 

 

Step-8

 
　・生地を少しかける
　　～野菜を固めるためです 

Step-9

 
　・大へらにて裏返す
　　～ 要練習 ～
 

 

Step-10

 
　・大へらにて軽く押さえ、十分加熱

Step-11

 
・たまごをひく

★ 火力調整 ★
 
 

 

 

Step-12

 
　・たまごの上に、そばを乗せ、さらに
　　その上に野菜群を乗せ加熱
　・大へらで軽く押さえる

Step-13

 
　・加熱後、裏返す
　・ガスの火を消す
 

 

Step-14

 
・胡椒、味の素、お好みソース、青のり
　を加え、最後に青ネギを乗せる
 
　”広島風お好み焼き”の出来上がり！

Step-15

 
　食卓に板を敷き、鉄板ごとのせ
　”熱々”を小へらで切りながら
　”フーフー”さましながら
　食べるのが我が家の方式です　
 
　あなたも、
    　オリジナルに挑戦してみて下さい