NOJI de PAN で作ろう 広島風お好み焼き

必要な食材は、
　・生地（２人分）：小麦粉 100gを水 170ccで溶く
　・キャベツの千切り、もやし、青ネギ
　・豚３枚肉スライス、たまご
　・そば玉（又はうどん玉）、天かす又はイカ天
　・かつお粉、青のり
　・お好み焼きソース、ウスターソース
　・油、こしょう、味の素
　・その他お好みにより：イカ、エビ、餅など

　・鉄板をよく熱して油をひく

　・そば玉をいためウスターソースをからめる
　・いためたそば玉を別皿に移す
　・その後、鉄板をきれいに

　・生地を薄く延ばし、薄皮をつくる
　・極力 ”薄く” することがポイント！
　★ 火力調整：↓ ★

　・薄皮に、かつお粉をかける

　・キャベツ、もやし、天かす（イカ天）
　　を乗せる
　・★ 火力調整：↑ ★

　・豚３枚肉をのせる

NOJI de PAN の外形サイズは
　　　　　40cm × 60cm
　　　２口ガステーブルに
　　　　　　丁度良いサイズです

　・生地を少しかける
　　〜野菜を固めるためです

　・大へらにて裏返す
　　〜 要練習 〜

Ｓｔｅｐ−１０

　・大へらにて軽く押さえ、十分加熱

　・たまごをひく　★ 火力調整：↓ ★

６ｍｍ厚 ”ＮＯＪＩ ｄｅ ＰＡＮ” が威力を発揮

火加減が容易です！

　・たまごの上に、そばを乗せ、さらに
　　その上に野菜群を乗せ加熱
　・大へらで軽く押さえる

　・加熱後、裏返す
　・ガスの火を消す

　・胡椒、味の素、お好みソース、青のり
　　を加え、最後に青ネギを乗せる

　”広島風お好み焼き”の出来上がり！

　食卓に板を敷き、鉄板ごとのせ
　”熱々”を小へらで切りながら
　”フーフー”さましながら
　食べるのが我が家の方式です

あなたも、
　オリジナルに挑戦してみて下さい